Le Spécialiste de la Brandade Artisanale Fabriquée à Nîmes

Bienvenue à la Nîmoise, Brandadier depuis 4 générations à Nîmes

Découvrir l’histoire
de la brandade nîmoise

La brandade, c’est au départ un troc entre pêcheurs bretons (qui cherchaient du sel pour conserver leurs morues) et vendeurs d’or blanc. Découvrez comment cette fameuse préparation a choisi Nîmes pour en faire son berceau et sa capitale.

Histoire de la brandade de Nîmes

Nos boutiques

  • Atelier

    18 Rue Emile Jamais - Nîmes

  • Maison de la Brandade « La Nîmoise »

    9, rue de l’Horloge (à deux pas des Halles)

  • Marché des Producteurs

    Bld Jean Jaurès - Nîmes

  • La Maison de la Brandade « La Nîmoise »

    16 Bld Gambetta - Uzès

Le spécialiste de la Brandade Artisanale fabriquée à Nîmes

Brandadier à Nîmes depuis 4 générations, Christophe Mouton prépare avec passion, la spécialité de la ville de Nîmes.

Vous pouvez commander nos pots de brandades sur notre page boutique (nous suspendons les livraisons entre Nöel et Jour de l’An)

Reprenant la recette familiale authentique de la brandade de morue, votre brandadier vous invite à déguster une brandade sans gluten, onctueuse et gourmande, aux saveurs incomparables !

Notre gamme de pots de brandade la Nîmoise

  • L’Authentique

    50% de morue sauvage

  • La Traditionnelle

    32% de morue sauvage

  • La Naturelle

    sans lactose 50% de morue sauvage

  • La Naturelle ECOCERT

    sans lactose certifiée FR-BIO-O1 50% de morue sauvage (47% de la composition de la recette sont des ingrédients issus de l’agriculture biologique)

Recette familiale & Artisanale

Après une rénovation totale des locaux aux normes alimentaires, un atelier/boutique est né rue Emile Jamais, puis un second point de vente en centre ville à deux pas des Halles, à vu le jour et dernièrement une boutique à Uzès. L’objectif de Christophe : faire revivre la spécialité locale, de manière authentique et artisanale, en exhumant sa recette & en restant au plus près des attentes de sa fidèle clientèle !

Après la vente de l’entreprise familiale et de la marque H.Mouton en 1993, Christophe Mouton découvre la technique industrielle de la fabrication de la brandade de morue durant plus de six ans… Il fait alors le choix de revenir à la version artisanale de fabrication, avec sa propre marque de fabrique « LA NIMOISE ».

Si Proust avait ses madeleines, pour Christophe c’est cette morue, effeuillée à la main et transformée en brandade, qui s’est définitivement inscrite
dans sa mémoire affective !