Le Spécialiste de la Brandade Artisanale Fabriquée à Nîmes
Bienvenue à "La Nîmoise", Brandadier depuis 4 générations à Nîmes
Découvrir l’histoire
de la Brandade Nîmoise
La Brandade, c’est au départ un troc entre pêcheurs bretons (qui cherchaient du sel pour conserver leurs morues) et vendeurs d’or blanc. Découvrez comment cette fameuse préparation a choisi Nîmes pour en faire son berceau et sa capitale.
Nos boutiques
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Atelier
18 Rue Emile Jamais - Nîmes
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Maison de la Brandade « La Nîmoise »
9, rue de l’Horloge (à deux pas des Halles)
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Marché des Producteurs
Bld Jean Jaurès - Nîmes
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La Maison de la Brandade « La Nîmoise »
16 Bld Gambetta - Uzès
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J'achète mon pot de brandade en ligne
Le spécialiste de la Brandade Artisanale « La Nîmoise »fabriquée à Nîmes !
C’est avec son Épouse Mylène qu’ils décident de créer leur propre marque -LA NIMOISE- et d’ouvrir leur Boutique -La Maison de la Brandade- en Centre Ville, à deux pas des Halles de Nimes.
Depuis 4 générations, la fabrication de la spécialité de Nîmes est dans la Famille. Par transmission, c’est autour de Christophe de préparer avec Amour & Passion notre Authentique Brandade Nîmoise .
Le saviez vous ?
Nos Brandades sont SANS GLUTEN et pour être au plus proche de notre fidèle Clientèle, nous avons créé une Brandade SANS LACTOSE certifiée ECOCERT (FR-Bio-01) primée [Produit Innovant] au Concours Gard Gourmand.
Pour en savoir plus page boutique
Notre gamme de pots de brandade la Nîmoise
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L’Authentique
50% de morue sauvage
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La Traditionnelle
32% de morue sauvage
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La Naturelle
sans lactose 50% de morue sauvage
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La Naturelle ECOCERT
sans lactose certifiée FR-BIO-O1 50% de morue sauvage (47% de la composition de la recette sont des ingrédients issus de l’agriculture biologique)
Recette familiale & Artisanale
Après une rénovation totale des locaux aux normes alimentaires, un Atelier est né rue Emile Jamais, puis un point de vente en centre ville à deux pas des Halles, à vu le jour et dernièrement une boutique à Uzès. L’objectif de Christophe : faire revivre la spécialité locale, de manière authentique et artisanale, en exhumant sa recette & en restant au plus près des attentes de sa fidèle clientèle !
Après la vente de l’entreprise familiale et de la marque H.Mouton en 1993, Christophe Mouton découvre la technique industrielle de la fabrication de la brandade de morue durant plus de six ans… Il fait alors le choix de revenir à la version artisanale de fabrication, avec sa propre marque de fabrique « LA NIMOISE ».
Si Proust avait ses madeleines, pour Christophe c’est cette morue, effeuillée à la main et transformée en brandade, qui s’est définitivement inscrite
dans sa mémoire affective !
